October 2024 - Dagbog fra Japan.

Svævende lys i Samuel Cocking Garden på øen Enoshima.

Enoshima Lysfestival.

Enoshima Lysfestival afholdes hvert år i slutningen af oktober og starten af november. Flere steder på øen er der levende lys, men især i Samuel Cocking Garden er hele området oplyst af flere 1000 levende lys. Enoshima Lysfestival tiltrækker hvert år mange japanere og turister til den lille ø Enoshima nær Kamakura. Enoshima Lysfestival foregår mest i Samuel Cocking Garden, men i år var Iwaya hulen også oplyst med levende lys. I år foregår Enoshima Lysfestival fra den 20. oktober til den 4. november. Indgangen til Enoshima. For at komme ud til Enoshima skal man over den 398 meter lang …

Niku-jaga, oksekød og kartofler i lækker soyasauce.

Niku-jaga er en elsket vinterret i Japan. Man simrer oksekød, løg og kartofler i en sauce af dashi, soya, mirin, sake og sukker. Nemt og lækkert. Hvad er Niku-jaga ? Niku-jaga er en sammensætning af 2 japanske ord. Niku ( 肉 ) som betyder kød og jaga som er en forkortelse af jagaimo ( じゃがいも ) som betyder kartoffel. Så kød og kartofler. I retten bruges ofte oksekød, men man kan også godt bruge svinekød eller kylling. Personligt har jeg aldrig brugt andet end oksekød når jeg laver det. Der ud over tilsætter man også løg, konnyaku og i nogen …

Hard Off – en af Japans bedste genbrugs butikker.

Hard Off er en af Japans største kædebutikker når det kommer til genbrug. Der er masser af skatte gemt i disse butikker, hvis man ved hvad man skal lede efter. Genbrug i Japan. Hvis man hører til dem der godt kan lide at gå i genbrugs butikker, også når man er ude at rejse, er der i Japan masser af slagsen. Det man skal kigge efter er butikker med teksten Hard Off. Alt efter hvad butikken slæger kan de hedde noget forskelligt, Book Off, Hobby Off eller Super Bazar. Går man i Hard Off eller Super Bazar kan man finde …

Carry Udon – japansk comfort food.

Carry Udon er en populær japansk comfort food, der er meget nem at lave og kræver kun få ingredienser. Hvad er Carry Udon ? Carry Udon er kort sagt nuddler i en karrysuppe med løg og svinekød i tynde skiver. Det er sådan en ret man sidder under et tæppe og slupre i sig mens man ser japanske tv-dramaer på Netflix. En rigtig hyggeret til en råkold efterårs eller vinterdag. Opskrift på Carry Udon. Snit løget i tynde skiver. Kom olie i en gryde og svits løgene. Tilsæt svinekød og lad det svitse indtil det ikke mere er lyserødt. Kom …

Atom-bomben over Nagasaki den 9. august 1945 kl. 11.02.

Atom-bomben over Nagasaki blev smidt fra flyet Bockscar, et B-29 bombefly, den 9. august 1924 og detonere 11.02 over byen. Bomben dræber mellem 60-80.000 mennesker. Cirka halvdelen døde på første dag. Nagasaki i 1945. Nagasaki ligger på Kyushu på den vestlige del af øen. Det er en havneby med stor betydning ikke kun pga byens beliggenhed, men der er også meget industri i Nagasaki. Her finder man Mitsubishi Shipyards, Eletrical Shipyards, Arms Plant og Steel and Arms Work. Det er store japanske virksomheder, der alle laver krigs-materialer til militæret. Selv om det er en vigtig by med meget industri er …